طريقة عمل الأرز في الفرن

الأرز

يعتبرُ الأرزّ بشكلٍ عامٍ من أكثر الأصنافِ التي تلقى قبولاً عند عددٍ كبيرٍ من الناس، وخاصّةً بسبب كثرة دخوله في عدّة أنواع من الأطعمة، كالمحاشي، والدوالي، بالإضافة إلى الكبسة، والمندي وغيرها الكثير، ويُعتبرُ طبق الأرزّ بالفرن من الأكلاتِ الخليجيّة بامتياز، حيث يُقدّمُ بجانب المشاوي، أو الأسماك، بالإضافةِ إلى السلطات أو اللبن، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل الأرز بالفرن، وطريقة عمل الأرزّ بالفرن مع أفخاذ الدجاج.

طريقة عمل الأرز في الفرن

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي.
• ماء بارد بحسْب الحاجة.
• حبّة بصل كبيرة ومفرومة ناعماً.
• ربع كوب من السمن النباتيّ.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 190مْ.
• غسل الأرزّ بالماء البارد، ثمّ تصفيته جيّداً من الماء.
• وضع ستّة أكواب من الماء في وعاء على النّار، وإضافة الملح والأرزّ عندما تغلي الماء، مع الاستمرارِ بالتحريك حتى لا يلتصق.
• ترك الأرزّ لمدة ثماني دقائق، حتى يغلي كليّاً.
• تذويب السمن في مقلاةٍ متوسّطة الحجم، وإضافة البصل إليها عندما تذوب، وقليه حتى يصبح لونُه شفّافاً، ثمّ رفع درجة حرارة النار، وتركه حتى يصبح مقرمشاً.
• دهن صينيّة الفرن بالزيت النباتيّ، وإضافة نصف كميّة البصل إليها، ووضع كلّ كميّة الأرزّ فوق البصل، وتقليبه باستخدام شوكة الطعام؛ حتى يمتزجَ الأرزّ مع البصل.
• نثر باقي كميّة البصل على وجه الصينيّة.
• تغطية الصينيّة بورقِ القصدير، وإدخالها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة.
• إضافة كميّة قليلة من الماء الساخن، قبل إدخال الصينيّة إلى الفرن.
• إخراج الصينيّة من الفرن بعد مرور الوقت المخصّص لها، وسكب الأرزّ في طبقِ التقديم.

طريقة عمل الأرز في الفرن مع الدجاج

المكونات

• كوب من الأرز.
• كيلو من أفخاذ الدجاج.
• خمس عشرة حبّة من حبّ الهال.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح، أو بحسْب الرغبة.
• أربع حباّت مستكة، كبيرة الحجم.
• كوب من البازيلاء المثلجة أو المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كوب ونصف من كوب الدجاج.

طريقة التحضير

• نقع الأرزّ لمدة عشر دقائق بالماء الدافئ.
• سلق أفخاذ الدجاج في وعاءٍ متوسّط الحجم، وإضافة كلٍّ من حبّ الهال، وأعواد القرفة والملح، وترك المكوّنات تغلي لمدّة نصف ساعةٍ، إلى أن تنضج.
• طحن حبوب المستكة، وفردها في قاع صينيّة البايركس.
• تصفية الأرز من الماء، وفرده في صينيّة البايركس، بشكلٍ متساوٍ في جميع الأجزاء.
• فرد حبّات البازيلاء فوق الأرز.
• ترتيب أفخاذ الدجاج فوق البازيلاء بشكلٍ متراصّ.
• رشّ القرفة الناعمة على قطع الدجاج.
• تصفية مرق الدجاج من جميع المكوّنات التي يحتويها، وسكبها على الأرزّ.
• تغطية صينيّة البايركس بورق القصدير.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن بدرجة حرارة 250مْ، لمدّة أربعين دقيقةً، حتى يتم خبزُها جيّداً.
• إخراج الصينيّة من الفرن، ورفع ورق القصدير عنها.
• تقديم الصينيّة مباشرةً.